Une exposition d’œuvres en chocolat seront présentées. Elles ont été réalisées par des professionnels et par des jeunes qui pérennisent la profession.
Après le sport l’an passé, le thème du concours de cette année sera « féérie de noël »
9 concours sont au programme :
- Le prix de la ville du Croisic
- Le prix jeune espoir Art et Animation
- La pièce artistique (3 catégories CAP/MC/BAC PRO/ BTM et professionnels)
- Le Master Chocolatier Confiseur une pièce en chocolat et en sucre.
- La bûche de noël
- Les truffes au chocolat
« Depuis huit ans sur une idée de Pierre COÏC et Gérard BOSC nous réunissons avec Damien PINEAU et ART ET ANIMATIONS les meilleurs chocolatiers du grand Ouest au CROISIC pour vous montrer le travail qu’ils réalisent aux examens, dans des stages, dans les concours professionnels en France car la région est très dynamique en pâtisserie chocolaterie. » souligne Pierre Bacconais Responsable du concours.
« Cette année non lançons un Master difficile pour savoir si un chocolatier confiseur est capable de nous associer les deux matières opposées le chocolat qui se maitrise avec le froid et le sucre caramel qui se maitrise avec le chaud, pour nous faire une présentation. Dans l’imagination oui, mais pour les techniques cela demandera beaucoup de réflexions et de dextérités. Avis aux chocolatiers et confiseurs. »
ORGANISATION
ART ET ANIMATIONS Christian Chapuis et les bénévoles LES CHOCOLATIERS Bruno BACONNAIS; Damien PINEAU Gérard BOSC
Derniers commentairesLe 08/09/2021 par Ronnet dans
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